美味しいかにしゃぶ

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美味しくかにしゃぶをする方法

 

かにを美味しく食べたい時におすすめの食べ方があります。
それが、かにしゃぶです。

 

美味しいかにしゃぶの作り方は、まず具材を準備します。
お好みの野菜とかにを用意します。
かには、解凍しなければいけません。

 

 

かにが袋に入ってある場合は、直接水に当たらないように流水で解凍します。
一番理想の解凍の程度は、半解凍です。

 

 

次にダシをとります。

 

昆布を水に入れ、お鍋を火にかけます。
昆布ダシはかにの味を邪魔しません。
ここでのポイントは昆布はあらかじめ水につけておくということです。
そして必ず沸騰直前に昆布を取り出します。

 

そしていよいよかにをしゃぶしゃぶするのですが、半解凍のかにの場合、お鍋で3秒くらいだとレアになり甘さが引き立ち、口の中でとろけます。
半解凍のかにを5秒くらいしゃぶしゃぶすると、ボリュームと甘さが非常にマッチした食感を楽しむことができます。

 

かにをしゃぶしゃぶした後に野菜を入れます。
野菜を入れるとお鍋の温度が下がるので、またお鍋の温度が上がってきたらかにしゃぶを楽しむことができます。