MENU

カニ味噌を味わいたいなら毛蟹がおすすめ!

 

カニ味噌を楽しむには、毛ガニが一番です。
毛ガニのさばき方は難しそうですが、キッチンバサミがあれば簡単です。

 

毛ガニは自然解凍しておきましょう。
まずは足をハサミで全て切り離します。

 

その次に胴体についているふんどしと呼ばれる部分を切り離します。
底辺の部分も切り取ってしまいます。

 

胴体を左右にわります。それから甲羅を外してカニ味噌をこぼさないように盛り付けておきます。
脚は食べやすいように、殻に切り込みを入れておきます。

 

これでOKです。
食べない分は、新聞紙に包んだあとにラップで密封し、冷凍庫に保存しておきます。

 

カニ味噌の美味しい食べ方と言えば甲羅焼きです。
甲羅焼きというのは、甲羅の中にカニ味噌とほぐした身を入れます。

 

それを網の上に乗せて焼きます。この中に日本酒を入れるとさらに風味が増して美味しくなります。